Pommard 2007,Clos des Ursulines, Monopole, domaine du Pavillon, Albert Bichot, vin rouge
Prix : 33.80 €
Format :
75
Notes de dégustation : Doté d'une belle robe rouge grenat sombre, ce Pommard « Clos des Ursulines » développe au nez des arômes fruités de cerise, de cassis et de figues. Au fil des années, ces arômes évolueront vers des notes de café et de cuir. La bouche est pleine et ronde, sur des tannins bien mûrs et une matière riche mais sans lourdeur. Ce vin est puissant et structuré tout en restant subtil, élégant, soyeux, presque féminin de par sa proximité avec Volnay. Quant à la finale, elle est soyeuse et veloutée.
Accords Mets/Vin : Il accompagne les belles viandes rouges finement préparées, les gibiers à plumes et les sauces au vin. Ce Pommard «Clos des Ursulines » s'accordera à merveille avec des côtes de veau aux échalotes, un curry d'agneau, un civet de chevreuil ou un rôti de marcassin au porto. Il conviendra également à la majorité des fromages tels que l'époisses, le livarot ou le pont l'évêque.
Service & Garde: Servir entre 15 et 17° C. Ce vin se révèle après quelques années de garde et peut être conservée entre 7 et 10 ans voire plus en cave.
