Savigny-les-Beaune 2005, Domaine Louis Latour, vin blanc

Le Savigny-les-Beaune blanc est un vin rare qui ne représente pas plus de 3.5 % de la production totale de ce village. Nous trouvons les meilleurs terroirs de Savigny-les-Beaune à dix minutes de voiture en direction du Nord de Beaune, à l’extrême Ouest de l’appellation en direction du village de Bouilland. C’est sur ce site que les raisins de Chardonnay sont récoltés. Ceci n’est pas une surprise si certains viticulteurs comparent ces vignobles et la composition de leurs sols à ceux du célèbre et proche Corton Charlemagne. Ce vin a un goût de terroir très prononcé, la texture est riche, opulente et parfaitement équilibrée. La bouche est fraîche et fruitée.