Savigny-Les-Beaunes 2009, 1er Cru Les Peuillets, Albert Bichot, vin rouge
Prix : 25.60 €
Format :
75
Savigny est un vieux village vigneron typiquement bourguignon, à quelques encablures au Nord de Beaune. Aujourd'hui, l'appellation Savigny-les-Beaune se partage entre la culture du Chardonnay et celle, majoritaire, du Pinot Noir, regroupant 22 climats classés en premier cru dont le fameux climat « Les Peuillets ».
Notes de dégustation : A l'oeil ce Savigny les Beaune « les Peuillets » est séduisant, jouant sur une palette de rouge foncé ponctuée de reflets grenats. Au nez, les arômes fruités et gourmands de fruits rouges et noirs évoluent vers quelques notes épicées. Une belle matière en bouche laisse la place à une finale complexe sur des notes plus animales et un boisé bien fondu.
Accords Mets/Vin : Un vin idéal avec les viandes grillées (entrecôte marchand de vin, canard aux airelles) ou un joli plateau de fromages d'abbayes, Cîteaux de Bourgogne en tête.
Service & Garde : Servir entre 16°C et 18°C. A boire jeune sur le fruit ou à garder une dizaine d'années pour le laisser évoluer sur un registre plus animal et épicé.
