Champagne Taittinger, Les Folies de La Marquetterie, Reims.

 Taittinger se signale tout d’abord par l’élégance de son collier de bulles qui exprime son intelligence aérienne et brillante. Premier vin de domaine du Champagne Taittinger, « Les Folies de la Marquetterie » est un champagne brut exclusivement élaboré à partir de Chardonnay (55%) et de Pinot Noir (45%) provenant du vignoble des Folies qui domine le Château de la Marquetterie. Récoltés après une première vendange « en vert », les raisins confèrent au vin une richesse en sucre optimale et une grande maturité aromatique. Seuls les jus de première presse sont retenus ; chaque parcelle est vinifiée en petit volume et certains lots en foudre de chêne.