Moulin à Vent les trois Roches 2010, Domaine du Vissous, Pierre-Marie Chermette, vin rouge, caisse de 6, soit 17,85 €TTC/ble

Le Domaine du Vissoux est une exploitation viticole familiale situé à Saint-Vérand, dans la région des Pierres Dorées au sud du Beaujolais. Alliant tradition et modernité, Martine et Pierre-Marie Chermette s'investissent pleinement pour vous offrir des vins de terroirs authentiques, d'une très grande qualité.

On appelle le Moulin à Vent le roi du Beaujolais. C'est le cru qui a le plus long potentiel de garde et qui se rapproche le plus de ses voisins Bourguignons. Lorsqu'il prend quelques années, on dit parfois qu'il « pinote ». Cette cuvée exprime l'alliance de la finesse et de la puissance. Large palette aromatique allant des petits fruits rouges et noirs très mûrs aux épices avec des notes minérales. L'assemblage des trois parcelles de cette cuvée en font un vin complet et équilibré : Rochegrès apporte la finesse, Roche Noire la vivacité et le fruit, la Rochelle la puissance.

Notes de dégustation : Oeil - soutenue, pourpre reflet violine. Nez - bouquet floral, iris, violette, pivoine, fruits rouges et noirs, notes vanillées. Bouche - de la concentration en finesse, tanins patinés avec de l'onctuosité, texture veloutée et suave, chair de cerises rouges et noires, notes minérales, épicées (vanillées) en fin de bouche.

Accords Mets/ Vins : Terrine de gros gibier, lapin à la moutarde, canard, échine de porc grillée aux figues rôties avec une pointe de cannelle, toutes les viandes rouges, joue de bœuf truffée, les gibiers, noix et côtes de chevreuil aux figues fraîches, faisan au choux, grives aux raisins, il s'allie très bien avec les mets aux morilles, camembert ou Saint Marcellin affinés.

Service & Garde : Garde : jusqu'à 10 ans Apogée : entre 3 et 7 ans. Température de dégustation : 14 °C.