La perfection aussi bien dans l'élevage en barriques que dans la richesse et la pureté des arômes de raisins de petit manseng cueillis début décembre à un très haut degré de maturité. Le nez racé développe un bouquet complexe de fruits rotis, confits, de thé et de pain d'épices. En bouche, on reconnaît une matière noble, de qualité exceptionnelle, extrêmement concentrée. Une onctuosité qui persiste infiniment sur des notes de coing, d'écorces d'oranges , enrobée de praliné, de truffe blanche. Un très grand Jurançon : seul, pour le plaisir d'une dégustation.- 28,50 €
"Reste la star incontestée du Jurançon"
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La Revue du Vin de France
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Le
domaine Cauhapé
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Niché au coeur du Jurançon, entre Pyrénées et Atlantique, le vignoble s'étend sur 40 hectares de coteaux, généreusement exposés sud-est. Le climat caractéristique de notre région, allie rigueur montagnarde et douceur océane. Conjugué à la qualité du terroir, précieux mélange d'argile, de silice et de galets, il permet d'exprimer ici la quintessence des cépages nobles du jurançon: le gros et le petit manseng. Le domaine Cauhapé est constamment à l'écoute de la nature pour mieux célébrer sa générosité. Les parcelles de gros manseng sont principalement réservées à l'élaboration de vins blancs secs que vous apprécierez pour leur fraîcheur et la richesse de leurs arômes. Avec le petit manseng, récolté par tris successifs, naissent de grands vins blancs moelleux qui évoquent les fruits confits, le rôti, le miel..., l'expression même du passerillage. Quand la nature oeuvre pour nous, il arrive de la laisser s'exprimer jusqu'aux premiers frimas de l'hiver pour que la vigne offre ses dernières grappes gaufrées par le gel et le temps.
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