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Il est d’un or vert brillant. Très frais, il a un bon fruit fin, avec du minéral,
des fruits blancs et du citron vert. Il a un corps bien charnu avec du fond,
rehaussé d’un léger boisé. Jeune, il accompagnera les produits de la mer.
Avec plus de maturité, il sera servi avec les volailles et le veau en sauce,
la cuisine à base de truffe et de champignons, les fromages régionaux. La
température de service sera comprise entre 10 et 12°C.
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