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Il est frais, élégant et racé avec des arômes de fruits blancs, une floralité
miellée et une minéralité marneuse typée. Ample et gras, il a une structure
volumineuse avec du fond. Servi entre 10 et 12°C, il accompagne les
produits de la mer. Avec plus de maturité, il conviendra aux volailles, au
veau en sauce, à la cuisine à base de truffe, aux champignons et aux
fromages régionaux.
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