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Monbazillac 'Les Brumes' (Château les Hauts de Caillevel) 2003 - 75 cl
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Dégustation: c'est un produit typique de la fameuse
année 2003. Vin concentré, fruité avec des arômes de coing et d’abricot,
présentant un bon équilibre sucre/acidité.
Accompagnement: seul, en apéritif. Traditionnellement avec le foie
gras. Avec les fruits ( figues, mangues et fruits rouges). Desserts sucrés
(tarte citron, poires ou pommes, génoise). Desserts légèrement acides ou
amers (au gingembre, au chocolat noir). Plats aigres-doux de la cuisine
asiatique. Fromages bleus et fromages forts (fourme, stilton, roquefort,
maroilles).
Le Château les Hauts de Caillevel est un domaine
viticole de 21,70 hectares, situé à Pomport, en Dordogne. Il est situé en
bordure de plateau et bénéficie d’une vue panoramique exceptionnelle. Il
est constitué de deux terroirs différents et très qualitatifs, l’un en coteaux
et l’autre sur le plateau, ce qui en fait sa spécificité et tout son intérêt.
Implantée au coeur de l’appellation Bergerac la propriété, d’un seul
tenant, est également dans l’aire d’appellation Monbazillac. Elle produit
donc des Côtes de Bergerac Rouge, des Bergerac Rouge, Rosée et Sec
et du Monbazillac.
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