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La récolte se présente avec des degrés en sucre élevés. La richesse
tannique est énorme, atteignant des niveaux records dans les merlots et
surtout dans les cabernets. Les tannins, abondants, sont aussi d'une
extrême maturité. Ils sont abondants, soyeux, onctueux, ils emplissent la
bouche, tapissent le palais avec délice. Curieusement, la fraîcheur du fruit
pâlit généralement dans de telles conditions. Il n'en est rien en 2003. Le
vin a conservé un fruit très présent, très doux, très mûr et en même temps
très frais.
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