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Il est très frais, élégant et typé, complexe, avec des notes de feuilles
mortes, de thé noir, de tabac à cigare, de baies noires, de fruits mûrs, de
fourrure, d’encens et de menthol. Gras et puissant, il a un très beau fond
réhaussé de merrain (chêne neuf) fin.Il accompagne les viandes rouges
en cuisine élaborée, les grands gibiers et les fromages relevés. Servir à
17°C.
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