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Château Puech Haut - Cuvée Prestige (Côteaux du Languedoc), Rouge 2006 - 75
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Créé ex nihilo par Gérard Bru, l’homme qui voulait bâtir le
Château-Margaux du Languedoc, Puech Haut est l’un des vins symboles
de l’Eldorado languedocien. La Tête de Cuvée du château Puech Haut
s’apparente aux grands du Rhône plus qu’aux grands Bordeaux. Elle est
essentiellement issue de Syrah (70% de l’assemblage) et de Carignan.
Moderne, massive et douce à la fois, elle ne passe pas inaperçue à table.
Il faut privilégier un plat généreusement parfumé, un sauté de boeuf aux
aubergines ou, pour rester local, des tripes languedociennes.
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