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Il a une belle robe rouge griotte, bien vive. Il est frais, avec un fruit fin et
bien typé d’iris, d’oeillet, de framboise et d’épices telles que la muscade.
Bien ample, il est charnu avec un bon fond équilibré. Servi à une
température de 14°C, il accompagne parfaitement la viande rouge, la
cuisine lyonnaise, la charcuterie chaude ou froide et les fromages délicats.
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