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A l’oeil, la robe est rubis foncé.
Au nez, cette cuvée est marquée par des arômes délicats de cassis et
d’épices.
La cuvée « François de Tournon » révèle une matière tendre et veloutée
avec cependant une très bonne structure tannique, fine et soyeuse,
garante d’un beau potentiel de garde.
Viandes, civets relevés, grillades, gibiers, toutes sortes de
fromages.
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